云南特殊教育职业学院的专业设置涵盖了多个领域，旨在培养高素质技能型残疾人和公共服务事业专门人才。根据最新的信息，学院的专业包括：

特殊教育 ：培养具备特殊教育基础理论和知识，适应特殊儿童教育教学和康复训练需要的教师。

康复治疗技术 ：培养掌握传统和现代康复治疗、亚健康理疗保健、心理咨询等知识与技术的高素质技术技能人才。

现代家政服务与管理 ：培养具备家政服务与管理知识和技能的专业人才。

大数据与会计 ：培养具备大数据分析和会计专业知识的人才。

电子商务 ：培养具备电子商务知识和技能的专业人才。

艺术设计 ：包括艺术设计、工艺美术品设计、美容美体艺术、书画艺术等专业。

移动应用开发 ：培养具备移动应用开发技能的专业人才。

社区康复 ：培养具备康复治疗与康复管理能力的专门人才。

网络舆情监测 ：培养具备网络舆情监测和分析能力的专业人才。

民族传统技艺 ：培养具备民族传统技艺的专业人才。

婴幼儿托育服务与管理 ：培养具备婴幼儿托育服务与管理知识和技能的专业人才。

新能源汽车检测与维修技术 ：培养具备新能源汽车检测与维修技能的专业人才。

民航运输服务 ：培养具备民航运输服务知识和技能的专业人才。

机场运行服务与管理 ：培养具备机场运行服务与管理知识和技能的专业人才。

信息安全技术应用 ：培养具备信息安全技术应用知识和技能的专业人才。

烹饪工艺与营养 ：培养具备烹饪工艺与营养知识和技能的专业人才。

这些专业不仅涵盖了传统的特殊教育领域，还拓展到了信息技术、艺术设计、健康管理等多个新兴领域，体现了学院多元化的教育方向。建议学生在选择专业时，根据自己的兴趣和职业规划，详细了解各个专业的培养目标和就业方向，以做出最适合自己的选择。