孔子的学校主要开设以下六门主要课程：

礼 ：分为《周礼》和《仪礼》两部分。《周礼》主要研究周朝的礼仪制度，而《仪礼》则是日常生活中应遵守的礼仪，包括周朝的宫廷乐和诸侯国迎接贵客的曲目。

乐 ：涉及周朝的宫廷音乐，可能包括各种乐器的演奏和音乐理论的学习。

射 ：即射箭，是古代儒家六艺之一，也是学校体育课程的一部分。

御 ：即驾车，同样是古代儒家六艺之一，学校会提供驾驶培训。

书 ：指书法，学习汉字的书写艺术。

数 ：可能包括数学教学，培养学生的数学思维和计算能力。

此外，孔子学院还提供以下特色课程和活动：

汉语教学 ：针对不同水平的学生，提供综合汉语课程，包括语音、词汇、语法、汉字等内容。

书法 ：学习中国书法的艺术。

绘画 ：教授中国传统绘画技巧。

茶道 ：学习中国茶文化的礼仪和技巧。

武术 ：包括中国传统的武术课程，如太极拳、少林拳等。

京剧 ：学习中国国粹京剧的表演艺术。

剪纸 ：学习中国传统的手工艺术。

中医 ：在某些孔子学院，可能提供中医相关课程。

刺绣 ：学习中国传统刺绣工艺。

国际象棋、舞蹈、篮球、羽毛球、网球、吉他等兴趣班 ：提供多样化的课外活动，满足学生的兴趣和特长。

这些课程和活动不仅涵盖了中国传统文化的各个方面，也为学生提供了全面的教育和兴趣培养机会。