洛阳的中专学校开设的西点专业主要包括以下几种：

中西面点专业 ：

洛阳市第一职业中专开设中西面点专业。

洛阳市中等职业学校（洛阳市第一职业中等专业学校）也开设中西面点专业。

西点烘焙技术专业 ：

洛阳职业技术学院自2017年起开设西点烘焙技术专业，采用学校与企业合作的模式进行教学，旨在培养具有西点烘焙技术和管理能力的人才。

烘焙相关专业 ：

洛阳时尚魅影职业培训学校提供烘焙培训，涵盖各种糕点、面包等烘焙食品的制作。

洛阳港焙西点烘焙学校提供专业的烘焙技术培训，课程内容包括蛋糕裱花、法式甜点、全能面包等。

这些专业都注重实践操作，旨在培养学生的实际动手能力和创造力。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。