学校吃饭剩余食物主要包括以下几类：

食物残渣 ：例如剩菜剩饭、面包、馒头、饼干、薯片、糖果等。

蔬菜水果废弃物 ：如蔬菜叶子、果皮、果核、果肉等。

禽畜养殖废弃物 ：包括鸡鸭鱼肉、动物内脏、骨头等。

厨房用纸 ：比如厨房纸巾、餐巾纸等。

茶叶渣和咖啡渣 ：包括茶叶渣、咖啡渣等。

非食用有机物 ：如花卉、绿植、草坪修剪物等。

汤菜、炖菜和炒菜 ：需要先烧开，装在有盖的容器中，变凉后再放入冰箱中冷藏；吃时还要烧开热透。

拌菜、酱、卤肉类 ：应立即放入冰箱冷藏或冷冻，下次吃时一定要回锅加热，或者改制。

淀粉类食品 ：如年糕等，最好一次吃掉，最多保存4小时。

大米 ：在自助餐厅，如果大米吃完，工作人员会增加米饭的量，以免造成饭菜剩下。

备用食品 ：包括泡面、吐司面包、自热火锅、小面包、火腿肠、饼干、坚果等。

学生储备食物 ：如速食食品、方便米饭/速食面、自热火锅、燕麦片/燕麦棒、全麦面包、薯类、蛋白质食品、卤牛肉/即食鸡胸肉等。

这些剩余食物的处理方式包括：

作为厨余垃圾 ：由学校垃圾处理机处理，可做成有机肥料。

卖给养殖户 ：作为饲料等。

处理后卖出 ：如把馒头炸成馒头片，鸡肉炸过后再卖出。

作为员工伙食 ：给厨师、清洁工和销售员食用。

免费送给学生 ：有些学校食堂会将当日剩餐免费送给学生，但需注意卫生问题。

建议在处理学校剩余食物时，应确保食品安全和卫生，避免引发健康问题。