甘肃陇西大学（假设为西北大学）开设的专业涵盖了多个学科领域，具体包括：

经济学

历史学

汉语言文学

汉语言

考古学

中药学

旅游管理

人力资源管理

工商管理和会计学

此外，西北大学还有经济管理学院和文学院等备受好评的学院，而法学院和公共管理学院相对一般。新成立的哲学和社会学学院的情况尚不明确。

建议：如果你对经济学、历史学、汉语言文学等专业感兴趣，西北大学的文科专业是一个不错的选择。