美术理论博士专业主要包括以下几个方向：

美术学博士 ：这是最常见的一种美术类博士专业，涵盖了美术史、美术理论、美术批评等多个方向，适合对美术理论有深厚兴趣，并希望深入研究的人。

设计艺术学博士 ：这个专业主要研究设计理论、设计实践以及设计教育等。

美术教育博士 ：如果你对美术教育有热情，并希望在这个领域有所建树，美术教育博士是个不错的选择。这个专业主要研究美术教育理论、实践以及政策等。

艺术学理论博士 ：这个专业主要研究艺术的普遍理论，包括艺术哲学、美学等。

数字化艺术与设计博士 ：研究数字媒体艺术、动画、游戏设计等。

文化创意整合设计研究博士 ：研究文化创意产业的整合设计。

产业系统服务设计研究博士 ：研究产业系统中的服务设计。

艺术设计学博士 ：研究艺术设计的历史、理论、实践及其与文化、社会的关系。

绘画理论与实践博士 ：专注于绘画理论及实践的研究。

美术史与美术理论博士 ：研究美术的历史与理论。

这些专业方向涵盖了美术和设计的多个领域，适合不同兴趣和研究目标的学者。建议在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的研究方向。