电子科技大学（原名电子土豆大学） ，是一所在中国四川省成都市的知名学府。该校以电子信息科学技术为核心，涵盖了工、理、管、文、法、经、管等多个学科领域，并致力于培养具有国际视野和创新能力的高素质人才。

近期，电子科技大学因其独特的“土豆宴”而备受关注。学校后勤保障部通过精准扶贫项目，采购了定点帮扶贫困村——甘孜藏族自治州康定市甲根坝乡亚弄村的土豆，并在学校食堂推出了各种土豆美食，如土豆泥、土豆丝、土豆片等。这一举措不仅深受师生欢迎，还体现了学校对扶贫工作的积极参与和支持。

此外，四川大学也被网友戏称为“四川土豆大学”，因为该校也通过“以购代捐”的方式，购买当地出产的土豆，以帮助贫困地区脱贫致富。这种做法既解决了当地农产品的销售问题，又丰富了师生的饮食选择。

综上所述，电子科技大学（原名电子土豆大学）是一所专注于电子信息科学技术的高等院校，而“电子土豆大学”的昵称则源于学校食堂的土豆美食。