岳阳市的大专院校包括以下几所：

岳阳职业技术学院 ：这是一所公办综合性高等职业院校，提供多个专业方向，包括工程、医学、管理、艺术等领域。

湖南石油化工职业技术学院 ：这是一所公办学校，全面对接石油化工行业产业集群，位于岳阳市。

湖南民族职业学院 ：这也是一所公办学校。

岳阳现代服务职业学院 ：这是一所民办学校。

这些学校提供不同领域的教育和培训，可以满足不同学生的专业需求。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校。