以下是一些开设奇葩专业的学校：

吉林大学 ：家政专业，旨在培养家政领域管理、教育人才。

北京大学 ：古生物专业，因其学生数量少而被称为“孤寂”专业。

西北农林科技大学 ：葡萄酒工程专业，亚洲第一所。

青岛农业大学 ：马科学专业。

深圳大学 ：高尔夫管理专业。

南京农业大学 ：酿酒工程专业。

江汉艺术职业学院 ：小龙虾专业。

山东 ：易学与中国古代哲学研究中心。

云南师范大学马铃薯科学研究院 ：马铃薯专业。

中国传媒大学、上海体育学院 ：电竞运动与管理专业。

柳州螺狮粉产业学院 ：螺蛳粉专业。

湖南平江县 ：辣条专业。

这些专业涵盖了从传统家政到新兴电竞等多个领域，反映了教育领域的多样性和对特殊领域的探索。