高考状元的定义是指在高考（全国普通高等学校招生全国统一考试）中取得最高分的考生。具体来说，高考状元通常是以总分最高的成绩获得第一名的考生。总分是根据各科目的得分进行累加计算的。

关于高考状元的具体分数，存在以下几种说法：

680分以上 ：有观点认为，高考680分以上才算是状元。

700分以上 ：多数观点认为，高考状元的分数一般都在700分以上。

720分以上 ：在某些省市，如天津市、陕西省、云南省，高考状元分数通常在720分以上。

综合以上信息，可以得出结论：高考状元的分数通常在700分以上，具体分数会根据当年题目的难易程度和不同省市的评分标准有所变化。