水产大类学科主要包括以下专业：

水产养殖学 ：研究水产动植物的生物学特性、繁殖、饲养、养殖技术等，培养水产养殖技术人才。

海洋渔业科学与技术 ：研究渔业资源管理、渔业生态学、渔业经济等，培养渔业科学与技术方面的专业人才。

水族科学与技术 ：研究观赏水族的育种、环境控制、营养饲料、养殖、病害防治和经营管理，培养水族科学与技术方面的专业人才。

水生动物医学 ：学习生物学和水生动物医学的基本理论，掌握水产动物疾病诊断、防治技术，培养水生动物医学方面的专业人才。

水产品加工与贮藏技术 ：研究水产品的加工、贮藏、保鲜、食品安全等，培养水产品加工与贮藏技术方面的专业人才。

这些专业涵盖了水产养殖、海洋渔业、水族养护、水生动物医疗以及水产品加工等多个领域，为水产行业培养了大量的专业人才。