山西省美术生参加高考的总分是由美术统考成绩和高考成绩两部分组成。具体来说：

美术统考总分 ：

素描 ：100分

色彩 ：100分

速写 ：100分

总计 ：300分

高考成绩 ：

文科 ：320分为二本最低划定分数线；346分为一本最低划定分数线

理科 ：具体分数线请参考山西省教育考试院发布的最新信息

因此，山西省美术生高考的总分是美术统考成绩（300分）加上高考成绩。建议您关注山西省教育考试院的官方公告，以获取最准确的信息。