2025年山东高考的总分为 750分 。该总分数是通过以下方式构成的：

统一考试科目包括语文、数学和外语，每科卷面满分为150分，总计450分。

考生选择的3门普通高中学业水平等级考试科目，每科卷面满分为100分，转换为等级分后按满分100分计入，总计300分。

因此，山东高考的总分是由450分的统一考试科目和300分的等级考试科目组成，合计750分。