南京中职职教高考的满分是 750分 。具体构成如下：

文化课 ：语文、数学、英语各120分，共计360分。

专业理论 ：满分200分。

专业技能 ：满分230分。

因此，南京中职职教高考的总分为360分（文化课）+ 200分（专业理论）+ 230分（专业技能）= 750分。

建议：

文化课 ：重点复习语文、数学和英语，尤其是英语的听力和阅读理解部分。

专业理论 ：熟悉相关专业的基本理论知识，多做练习题和模拟题。

专业技能 ：根据所报考的专业，加强实践操作训练，确保技能考试的高分。