顺德在建的大学包括以下几所：

首都师范大学顺德适子未来学校 ：这是一所九年一贯制学校，进行了教学楼、综合楼等的加固翻新工程，提升了校园环境。

广州职业技术大学 ：以顺德职业技术学院为基础设立，目前处于公示阶段。

顺德职业技术大学 ：同样以顺德职业技术学院为基础设立，目前处于公示阶段。

深圳信息职业技术大学 ：以深圳信息职业技术学院为基础设立，目前处于公示阶段。

北京科技大学顺德研究生院 ：初步估计建设费用为3.238亿元，计划开工日期为2017年4月10日，计划完工日期为2018年6月15日。

佛山理工大学 ：具体信息未提供，但提及为在建的大学之一。

顺德职业技术学院 ：成立于1999年，是一所高职院校。

广东工业大学 ：具体信息未提供，但提及为在建的大学之一。

广东商学院 ：具体信息未提供，但提及为在建的大学之一。

广东金融学院 ：具体信息未提供，但提及为在建的大学之一。

南方医科大学 ：前身为中国人民解放军第一军医大学，2004年转制移交广东省，2006年顺德区政府提供教育用地。

建议关注各学校的官方公告和最新建设进展，以获取最准确的信息。