大学中提供与蛋糕制作相关的专业主要包括以下几种：

烹饪艺术专业 ：涵盖蛋糕制作在内的各种西式和中式菜肴烹饪技巧，学习食品卫生、营养学、菜单规划和成本控制等知识。

糕点艺术专业 ：专注于甜点和面包的制作，包括蛋糕、饼干、派、塔等，强调烘焙技术和装饰技巧，如糖艺、巧克力雕塑和奶油裱花。

法式甜品专业 ：培养能够制作法式甜品的专门人才，学习内容包括各种烘烤蛋糕、马卡龙、巧克力装饰配件、慕斯蛋糕等。

中西面点专业 ：包括中式和西式面点制作，如蛋挞、面包、泡芙、派等，涵盖中西面点制作、产品研发与管理等。

烘焙工艺专业 ：学习烘焙的基本技能、原理和工艺，包括面团的制作、发酵、成型和烘烤等。

蛋糕裱花专业 ：侧重于蛋糕的装饰和裱花技巧，学习制作各种花卉、图案和文字等。

食品营养与安全专业 ：结合食品科学与营养学，学习食品的营养价值与安全控制。

创新烘焙专业 ：着重于烘焙行业的创新与发展，可能包括新烘焙技术的研究和应用。

烘焙技术专业 ：专注于烘焙和蛋糕制作的技能培养，包括翻糖蛋糕、婚庆蛋糕、陶艺蛋糕、艺术蛋糕、巧克力蛋糕等制作技术。

食品加工专业 ：在一些学校如江南大学、西安农林科技大学等独有所开设，排名靠前，适合想从事甜品制作的食品专业学生。

美食文化与传播专业 ：帮助学生了解各地美食文化的传承和发展，对烘焙技术的创新有所启示。

这些专业通常在烹饪学校、职业技术学院或大学的酒店管理系提供。学生通过系统的学习，能够掌握从基础到高级的烘焙技术，并学习如何经营一家成功的烘焙店。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，以便更好地掌握蛋糕制作及相关技能。