福州的公立职业高中提供的专业涵盖了多个领域，以下是一些具体的专业列表：

计算机应用

电子商务

汽车维修

机械制造

电子技术

汽车检测与维修

酒店管理

旅游管理

国际商务

信息技术类教育

医药卫生类专业

IT专业

汽车类专业

幼师

种植、养殖

机电

电工电子

建筑

旅游

医药卫生

会计

文秘

商务

英语

音乐

美术

服装

服饰艺术

表演

烹饪

影视制作

印刷

动漫

智能建造技术

建筑智能化工程技术

工程造价

建设工程管理

数控技术

机械制造及自动化

智能焊接技术

模具设计与制造

机电设备技术

电梯工程技术

智能控制技术

工业机器人技术

无人机应用技术

新能源汽车技术

这些专业反映了福州市内公立职业高中在技能培养方面的多样性和实用性，涵盖了信息技术、制造业、服务业、医药卫生、教育等多个领域。建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。