桂平市的公办职校提供的专业涵盖了多个领域，包括信息技术、艺术设计、医药卫生、机械制造、能源化工、商贸管理等。以下是一些具体的专业设置：

桂平职业技术学院 ：

软件技术

护理学

电子商务

机械设计制造及其自动化

电子信息工程技术

化妆艺术与形象设计

酒店管理

桂平市第一中等职业技术学校 ：

电脑美术设计

机电制冷

模具设计与制造

信息电子技术

电脑应用

机械制造

旅游管理

综合技术班

汽车运用与维修

计算机应用

电子商务

物流管理

美容美发与形象设计

会计电算化

新能源汽车运用

桂平市其他中等职业技术学校 ：

贵港市职业教育中心（贵港市南山路138号）

平南县中等职业技术学校（平南县上渡镇将军岭）

贵港市卫生学校（贵港市迎宾大道中段）

广西柳州商贸高级技工学校贵港分校

这些专业设置旨在为学生提供多样化的职业技能培训，满足不同行业和岗位的需求。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的发展方向。