在郑州，提供器乐专业的学校和专业包括：

郑州大学 ：

音乐学院设有音乐学、音乐表演和舞蹈学等专业，其中包括器乐教研室。

河南大学 ：

艺术学院设有音乐表演（含演奏）等专业。

河南师范大学 ：

有音乐学专业。

河南理工大学 ：

有音乐学专业。

河南科技学院 ：

有音乐学专业。

郑州轻工业学院 ：

有音乐学专业。

黄河科技学院 ：

有音乐学专业。

中原工学院 ：

有音乐学专业。

郑州航空工业管理学院 ：

有音乐学专业。

郑州音乐艺术中等专业学校 ：

专业包括戏曲表演、舞蹈表演、声乐、器乐、曲艺、影视表演等。

河南艺术职业学院 ：

提供包括音乐在内的多个艺术专业。

南阳师范学院 ：

作为师范类院校，也提供音乐专业教育。

郑州东方艺术学校 ：

提供音乐专业教育。

郑州艺术职业学院 ：

音乐专业涵盖了声乐、器乐、音乐表演等多个方向。

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深入学习。