煤炭技术院校的专业设置通常包括以下几种：

采矿工程 ：这是煤炭学校中最常见的专业之一，主要培养煤矿生产和管理方面的人才。

矿山地质 ：涉及地质勘探和矿山资源评估等方面。

测绘工程技术 ：包括地质测量和矿山测量技术。

矿山测量 ：研究矿山的测量和定位技术。

煤矿智能开采技术 ：研究煤矿的智能化开采技术。

通风技术与安全管理 ：涉及煤矿通风系统和煤矿安全管理的相关技术。

煤炭清洁利用技术 ：研究煤炭的清洁、高效利用技术。

安全技术与管理 ：涵盖煤矿和其他矿山的安全管理技术。

热能动力工程技术 ：涉及热能的生产和利用技术。

光伏工程技术 ：研究太阳能光伏技术的应用。

建筑装饰工程技术 ：涉及建筑和装饰工程方面的技术。

建筑工程技术 ：培养建筑工程方面的人才。

工程造价 ：涉及工程项目的成本估算和控制。

机电技术及应用 ：学习机电设备的运行和维护技术。

选煤 ：研究煤炭的选洗和加工技术。

建筑智能化 ：涉及智能建筑系统的设计和应用。

电气自动化技术 ：学习电气自动化系统的设计和维护技术。

机械制造与自动化 ：培养机械制造和自动化方面的人才。

数控技术 ：研究数控技术和设备操作。

化学工程类 ：包括煤炭化学工艺和煤化工生产技术。

环境保护类 ：涉及环境监测与治理技术。

水处理技术 ：研究水处理和环境保护技术。

计算机应用类 ：包括计算机网络技术和软件开发与维护。

经济管理类 ：涉及会计、市场营销和电子商务等。

建议以学校最新公布的数据为准，因为专业设置可能会因地区和学校而异，并且有可能随着市场需求和技术发展进行调整。