重庆巫山职业教育中心开设的专业包括：

电子信息技术

建筑工程施工

计算机应用

会计事务

旅游服务与管理

幼儿保育

数控技术应用

服装设计与工艺

汽车运用与维修

新能源汽车运用与维修

增材制造技术应用

电子商务

休闲农业生产与经营

建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，以及各个专业的就业前景和市场需求。