广东省粤东高级技工学校开设了多个专业，涵盖了不同的技术领域。以下是一些主要的专业类别和部分具体专业：

机电类 ：

数控技术

模具设计与制造技术

机电设备维修与管理

机电一体化技术

电子信息类 ：

电子信息工程技术

计算机应用技术

计算机科学与技术

网络工程

建筑工程类 ：

建筑工程技术

建筑装饰工程技术

软件开发类 ：

软件技术

移动应用开发

旅游服务类 ：

旅游服务与管理

导游

化工类 ：

化工技术

高分子材料加工技术

财经类 ：

会计学

电子商务

艺术设计类 ：

动漫设计

前台艺术设计

食品加工与检验类 ：

药物制剂

食品加工与检验

汽车服务类 ：

汽车技术服务与营销

其他专业 ：

茶叶生产与加工

旅游与酒店管理

烹饪工艺与营养

美容美发技术

商务英语

这些专业旨在为社会培养需求量大、技术性强的人才。建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。