福建经贸学校的专业设置包括以下几类：

财经商务类 ：如财经商务等。

粮油食品类 ：如粮油储运与检测、粮油食品等。

交通建筑类 ：如交通建筑等。

服装设计与工艺类 ：如服装设计与工艺等。

数控与机械类 ：如数控、机械等。

建筑类 ：如建筑等。

贸易与旅游休闲类 ：如贸易、旅游休闲类等。

管理学类 ：如会计学、国际商务、电子商务、财务管理、审计学、经济统计学、金融工程等。

工学类 ：如计算机应用与软件技术实验实训基地等。

文学与艺术类 ：如广告设计（动态视媒方向）等。

酒店管理与旅游管理类 ：如酒店管理、旅游管理等。

建议根据最新的教育政策和学校发展方向，选择适合的专业进行报考。