山东省职教高考的专业类别共有 30个 。具体包括以下专业类别：

现代农艺

烹饪

畜牧养殖

建筑

机械制造

设备维修

机电技术

自动控制

电气技术

电子技术

化工与环境

服装

车辆维修

运输

数字媒体

网络技术

软件与应用技术

医学技术

药学

护理

财税

市场营销

电子商务

国际商务

物流管理

酒店管理

旅游管理

公共服务与管理

学前教育

艺术设计

建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，同时也可以参考各专业的就业前景和发展方向，以便做出更为明智的选择。