2025年江苏高考的总分是 750分 。具体构成如下：

全国统一高考的语文、数学、外语3门科目 ：每门科目满分为150分，其中外语科目包含听力考试30分，所有科目均以原始分计入总分。

学业水平选择性考试科目 ：考生需从物理、历史中选择1门，再从思想政治、地理、化学、生物中选择2门，这3门科目每门满分为100分。物理和历史以原始分计入总分，其余4门科目以等级分计入总分。

因此，江苏高考的总分是由以上6门科目成绩加总而成，满分为750分。