以下是部分开设图文信息处理专业的学校列表：

大连职业技术学院

上海出版印刷高等专科学校

晋城职业技术学院

安徽新闻出版职业技术学院

山东传媒职业学院

江西传媒职业学院

北京信息职业技术学院

天津现代职业技术学院

宿州职业技术学院

四川文化产业职业技术学院

广东轻工职业技术学院

深圳职业技术学院

建议：

上海出版印刷高等专科学校 在数字图文信息处理技术专业全国排名第一位。

深圳职业技术学院 在印刷数字图文技术专业全国排名第一位。

广东轻工职业技术学院 在印刷数字图文技术专业全国排名第二位。

天津现代职业技术学院 在数字图文信息处理技术专业全国排名第三位。

这些学校在该领域有较高的教学水平和专业排名，可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校。