在泉州，提供专升本教育的学校包括以下几所：

泉州师范学院

泉州信息工程学院

泉州职业技术大学

仰恩大学

闽南科技学院

闽南理工学院

福州大学至诚学院

福州外语外贸学院

闽南师范大学

福建工程学院

闽江学院

厦门理工学院

三明学院

莆田学院

龙岩学院

武夷学院

集美大学诚毅学院

黎明职业大学

厦门海洋职业技术学院

泉州医学高等专科学校

建议：

泉州师范学院 和 黎明职业大学 是泉州市内较为知名的专升本院校，有着丰富的教育资源和较高的教育质量。

泉州职业技术大学 和 泉州信息工程学院 作为民办本科高校，近年来发展迅速，也是专升本的不错选择。

厦门海洋职业技术学院 和 泉州医学高等专科学校 也提供了专升本教育，适合不同专业的学生选择。

考生可以根据自己的专业背景和兴趣，选择适合的院校进行报考。建议访问各高校的官方网站，获取最新的招生信息和专业设置情况。