鹰潭单招学校有以下几所：

鹰潭职业技术学院

单招专业包括学前教育（师范类）、婴幼儿托育服务与管理、计算机应用技术、物联网应用技术、数字媒体应用技术、产品艺术设计、机电一体化技术、工业机器人技术、旅游管理、大数据与会计、电子商务等。

江西樟树中医药职业学院

该校位于江西省鹰潭市，是一所专注于中医药领域人才培养的院校。

江西电子信息职业技术学院

该校以电子信息类专业为主，是江西省内电子信息类人才培养的重要基地。

江西管理职业学院

该校以管理类专业为主，致力于培养高素质管理人才。

赣东职业技术学院

该校是一所综合类院校，提供多种专业的教育和培训。

鹰潭卫生职业学院

该校位于江西省鹰潭市月湖区新城区，紧邻鹰潭卫生学校，设置后将进一步促进鹰潭市卫生类人才培养的中高职衔接。

建议：

鹰潭职业技术学院 是鹰潭地区较为知名的单招学校，其专业设置较为全面，适合不同兴趣和职业规划的学生选择。

江西樟树中医药职业学院 和 鹰潭卫生职业学院 则专注于中医药和卫生领域的人才培养，适合相关专业的学生报考。

江西电子信息职业技术学院 和 江西管理职业学院 在电子信息和管理领域有较强的教学实力，适合这些领域的学生选择。

赣东职业技术学院 作为一所综合类院校，其专业设置较为灵活，适合希望获得多方面知识和技能的学生。