兰州大学夜校提供的专业涵盖了多个领域，包括但不限于以下几个方向：

经济管理类 ：会计学、国际经济与贸易、金融学、工商管理、人力资源管理、市场营销、物流管理、旅游管理、行政管理。

工程技术类 ：计算机科学与技术、机械设计制造及其自动化、通信工程、船舶与海洋工程、电气工程及其自动化。

医学与法律类 ：医学相关专业（具体科目未提及）、法学、社会工作、思想政治教育、侦查学、治安学、法律事务。

教育类 ：学前教育、小学教育、特殊教育、英语、心理学。

艺术与设计类 ：动画、艺术设计。

其他类别 ：中文、英语、土木工程、物业管理、财务管理。

请注意，以上信息可能随时间变化，具体开设的专业以兰州夜大官方最新公布的信息为准。建议直接咨询兰州夜大或访问其官方网站获取最新的专业设置情况。