上海浦江职高开设的专业包括：

电子商务 ：面向职业有电子商务师、互联网营销师、市场营销专业人员等。

工业机器人技术 ：面向职业有工业机器人系统操作员、运维员等。

物联网技术应用 ：面向职业有物联网安装调试员等。

口腔修复工艺 ：面向职业有义齿成型制作工、牙医等。

新能源汽车专业 ：面向职业有新能源汽车相关岗位。

汽车维修专业 ：面向职业有汽车维修技术人员。

动画专业 ：面向职业有动画师、影视制作人员等。

工艺美术 。

幼师 。

服装 。

旅游 。

计算机应用 。

电脑财会 。

机械加工技术 。

汽车运用与维修 。

机电技术应用 。

智能制造 。

经济管理类专业 ：包括电子商务、会计与审计、市场营销等。

旅游酒店类专业 ：包括旅游服务与管理、高星级饭店运营与管理、酒店管理与服务等。

文化艺术类专业 ：包括学前教育、社会文化艺术、产品艺术设计等。

建筑类专业 ：包括建筑工程施工等。

交通运输类专业 ：包括铁道运输服务等。

新能源汽车运用与维修 。

电子技术 。

汽修 。

综合艺术 。

幼师专业 。

市场营销 。

电子电工 。

物业保安 。

这些专业涵盖了信息技术、工程技术、经济管理、文化艺术、旅游服务等多个领域，旨在培养符合市场需求的技术人才。建议学生根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。