福建霞浦普高的专业涵盖了多个领域，具体包括：

数控技术应用

新能源汽车应用与维修

电子电器应用与维修

计算机应用

电子商务

旅游服务与管理

幼儿教育

信息技术

美工

日语

电子信息工程

核工程类

核科学与技术类

这些专业为学生提供了多样化的学习和成长选择，覆盖了从技术到艺术，从计算机科学到旅游管理等多个领域。