外地体育学校的专业设置通常包括以下几种：

体育教育专业 ：主要培养学生成为中小学的体育教师，需要学习体育教育的理论和实践知识，包括体育运动训练、体育教育心理学、体育教育管理等方面的知识。

运动训练专业 ：培养体育运动员、教练员和运动训练科学研究人员，需要学习运动训练的理论和实践知识，包括运动训练基础、运动训练方法、运动训练管理等方面的知识。

体育保健专业 ：培养体育健康管理、康复治疗、运动营养等方面的专业人才，需要学习人体运动生理学、运动康复学、体育营养学等方面的知识。

社会体育指导与管理专业 ：侧重于培养能够从事大众体育活动的组织、指导和管理工作的专业人才，学习社会体育概论、体育市场营销、健身理论与指导等课程。

运动康复专业 ：致力于培养具有运动人体科学和康复医学基础知识，能对人体运动损伤进行预防、评估、治疗和康复的专业人才。

运动科学专业 ：着重于研究人体在运动过程中的生理和心理变化，以及如何通过科学的训练方法提高运动表现，课程内容包括运动生物力学、运动生理学、运动心理学、运动营养学等。

体育产业管理专业 ：培养适应国内外体育产业发展，具有较强的开拓创新能力，掌握现代体育组织和企业管理的实务操作技术的人才。

民族传统体育专业 ：包括武术、散打、中国跤等，培养民族传统体育方面的人才。

艺术体育专业 ：如体操、舞蹈等，培养艺术体育方面的人才。

休闲体育专业 ：培养从事休闲体育活动的组织、指导和管理工作的专业人才。

表演专业 ：包括武术表演方向等，培养具有表演能力的人才。

新兴专业 ：如电竞、健身教练等新兴体育专业，这些专业也可能在一些体校中开设。

这些专业涵盖了体育教育的各个方面，从基础的教学到运动员的训练和康复，以及体育产业的管理等。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业进行学习。