职高器乐专业的学校包括以下几所：

珠海艺术职业学院 ：位于广东省珠海市金湾区广安路2号，环境优美，毗邻港澳。该校提供音乐、舞蹈、美术和表演等广泛文艺实践机会，虽然具体乐器专业未详细列出，但学校有提供相关课程。

嘉善县中等专业学校·嘉善技师学院（筹） ：举办嘉兴市第十九届中等职业学校技能节公共艺术声乐、器乐赛项。

兰考三农职业学院 ：位于河南省兰考县，以“三农”命名，提供包括乐器制造与维护在内的多个专业。

山西艺术职业学院 ：是全省唯一的高等职业艺术院校，提供乐器制造与维护专业。

中央音乐学院附中 ：位于北京市，设有六年制中等专业学校和三年制小学，专业方向包括键盘乐器演奏、管弦乐器演奏、中国乐器演奏等。

四川音乐学院附属中等艺术学校 ：位于成都市新都区，校区环境优美，设施齐全。

四川艺术职业学院 ：承办了2024年“中银杯”四川省职业院校技能大赛（高职组）声乐、器乐表演赛项。

青岛艺术学校 ：在2024年山东省第十七届职业院校技能大赛（中职组）声乐、器乐表演赛项中荣获一等奖。

南昌职业大学 ：在2024年江西省职业院校技能大赛中职组“声乐、器乐表演”赛项中，学校音乐专业的学生荣获团体赛一等奖。

这些学校提供了不同层次的器乐专业教育，涵盖了从中等职业教育到高等职业教育的各个阶段。建议根据个人兴趣、地理位置和职业规划，选择合适的学校进行学习。