山东的文科院校及其专业包括但不限于以下几类：

山东大学 ：

经济学类：经济学、财政学、金融学、金融工程、保险学、国际经济与贸易等

中国语言文学类：汉语言文学等

工商管理类：工商管理、市场营销、会计学、人力资源管理、国际商务等

法学类

教育学类、艺术学类、管理学类等

中国海洋大学 ：

人文社科类专业（除政治学与行政学外，基本不限选考科目）

法学类、外国语言文学类、海洋科学类、海洋技术等

山东师范大学 ：

文史类专业

法学类、教育学类、心理学类、艺术学类、管理学类等

山东财经大学 ：

财经类专业

曲阜师范大学 ：

文史类专业、法学类、教育学类、艺术学类、管理学类等

山东科技大学 ：

人文社科类专业（大部分不提选考科目要求）

部分管理学下设的专业（类）限选物理，地理信息科学专业限选物理和地理

青岛大学 ：

法学类、中国语言文学类、外国语言文学类、新闻传播学类等

济南大学 ：

汉语言文学、历史学等

山东政法学院 ：

法学类、侦查学等

其他院校 ：

东北大学：公共管理类、人文科学试验班、外国语言文学类、经济管理试验班等

西北大学：多个实力强劲的学科领域，适合对综合类学科有兴趣的文科考生

请注意，以上信息可能随时间变化，具体专业设置和选科要求请以各大学官方网站或招生简章为准。