江苏高考的总分是 750分 。具体构成如下：

语文、数学、外语 ：每门150分，共计450分。其中，外语科目包含听力考试30分。

选择性考试科目 ：每门100分，共计300分。选择性考试科目包括物理、历史、思想政治、地理、化学、生物六门科目，其中物理和历史以原始分计入总分，其余四门科目以等级分计入总分。

因此，江苏高考的总分是由450分的全国统考科目成绩和300分的选择性考试科目成绩组成，总计750分。