学校自选套餐模式主要包括以下几种：

AB套餐任选制 ：

例如，杭州钱塘区云帆小学推出的午餐AB套餐任选制，家长可以根据需求选择A或B套餐，也可以选择AB结合，于周四中午收取后食堂按统计结果准备菜量。

自选套餐种类繁多 ：

大学餐厅通常提供多种自选套餐选项，如奥尔良翅根套餐、蜜汁鸡腿套餐、咔兹鱿鱼圈套餐、爱心套餐、经济套餐等。

自选餐项目通常包括主食类、蛋白质类、小炒类、蒸菜类、铁板类、汤类、面食米线类、快餐米饭、盖浇饭、麻辣烫、健康轻食和特色小吃等。

半份米饭和手工小馒头 ：

北京航空航天大学提供半份米饭（1两）和手工“小馒头”（每个1两，售价2毛）。

小份菜和自选称重 ：

学一食堂推出“小份菜”，价格为半价。合一厅和沙河校区第一食堂实行“自选称重”式售饭模式。紫荆园食堂推出自助称重式健康轻食，学生可以自由搭配菜品。

小份饭和小份菜 ：

济南大学食堂提供小份饭和小份菜，师生可根据饭量选取。

特色自选餐 ：

学校特色自选餐通常包括早餐类、特色饼、特色粉、面食类、风味类等，如营养粥、小笼包、锅贴、山西花样饼类、掉渣饼、螺老怪螺蛳粉、兰州拉面、麻辣烫、麻辣香锅、石锅饭等。

这些自选套餐模式旨在满足不同学生的口味需求和饮食偏好，同时也有助于节约资源和减少浪费。建议学校根据学生的反馈和需求，定期优化和调整菜单，确保学生在校的饮食既健康又美味。