漳州民办高职院校包括漳州科技职业学院和漳州理工职业学院，它们提供的专业如下：

漳州科技职业学院 ：

农业类：茶叶生产与加工技术、食品智能加工技术、食品检验检测技术、化妆品经营与管理

建筑类：建筑工程技术、工程造价、建设工程管理

信息技术类：计算机应用技术、软件技术、虚拟现实技术应用、人工智能技术应用

服务类：高速铁路客运服务

漳州理工职业学院 ：

工程类：工程、信息技术等

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。漳州科技职业学院在农业、食品科学和信息技术领域有较强实力，而漳州理工职业学院则以工科教育为主。