江西省的高考志愿填报数量如下：

本科批次 ：

本科第一批、本科第二批和高职（专科）批，共4个批次。

每个批次设置16个平行志愿。

每个院校志愿后面可以设置6个专业志愿。

因此，本科批次的志愿总数为：4个批次 × 16个志愿/批次 = 64个志愿。

专业志愿数量 ：

每个志愿可以填报6个专业。

所以，本科批次的专业志愿总数为：64个志愿 × 6个专业/志愿 = 384个专业志愿。

其他批次 ：

提前批本科、第一批本科征求志愿、第二批本科征求志愿和高职（专科）征求志愿的院校志愿数量不限。

综上所述，江西省的高考考生可以填报最多64个志愿，每个志愿下最多可以填报6个专业。建议考生在填报志愿时，充分了解各批次的志愿设置和录取规则，合理分配志愿数量，以提高录取机会。