山东高考阅卷老师主要来自 大学和中学 。具体构成如下：

大学老师 ：包括知名专家和教授，他们担任学科组长、质检组长、大组长等关键岗位，确保阅卷工作的专业性和权威性。

中学老师 ：主要是高中一线教师，他们占评卷教师的较大比例，承担着题组长、质检员等重要职责。

研究生 ：包括有过助教、助研、助管经历的硕士研究生和博士研究生，他们主要评阅客观性较强的题目。

总体来说，山东高考阅卷老师以大学和中学教师为主，同时也有部分研究生参与评卷工作，以确保阅卷的公平性和准确性。