山东高考的总分是 750分 。这个总分是由以下几部分构成的：

统一高考科目 ：语文、数学和外语，每科满分为150分，总计450分。

普通高中学业水平等级考试科目 ：考生自主选择3门科目，每科满分为100分，总计300分（按等级分计入总成绩）。

因此，山东高考的总分是统一高考科目总分加上等级考试科目总分，即450分 + 300分 = 750分。

建议考生在备考时，要充分了解并掌握等级考试科目的计分规则，以便在考试中取得最佳成绩。