在中国，高考可以选择日语作为外语科目的省份包括：

广东省

北京市

上海市

浙江省

江苏省

吉林省

黑龙江省

安徽省

江西省

广西壮族自治区

贵州省

甘肃省

福建省

天津市（2024年信息提及）

山东省（2024年信息提及）

四川省（2024年信息提及）

西藏自治区（2024年信息提及）

青海省（2024年信息提及）

内蒙古自治区（2024年信息提及）

陕西省（2024年信息提及）

宁夏回族自治区（2024年信息提及）

需要注意的是，海南省的考生只能选择英语作为高考外语科目。此外，虽然大部分省份都提供日语高考，但具体省份可能会有所不同，建议考生和家长关注当地教育部门或招生办公室发布的最新信息，以确认所在省份是否提供日语高考。