专业市场改造工程主要包括以下几个方面：

基础设施升级 ：

对市场硬件设施进行改造，包括网络、服务器、监控系统等。

改善市场水、电、气主干道（线）及配套设施（备）的建设和增容。

扩建市场，增加建筑面积，提升市场容量。

环境整治与提升 ：

清理垃圾、修复破损的设施、粉刷墙面等，提升市场整体环境。

增加通风设施和采光设备，确保市场内部空气流通、光线充足。

功能区域划分与布局优化 ：

对市场进行功能区域的合理划分，如果蔬、肉类、熟食、干货等不同类型的商品分区摆放。

优化通道宽度和摊位间距，提高顾客购物的舒适度和便捷性。

设施升级与智能化改造 ：

更新老旧的摊位、货架、计量器具等设施。

引入环保、节能的照明和通风设备。

引入智能化管理系统，如智能支付、电子秤、智能监控等。

配送中心与仓储建设 ：

支持建设或改造配送中心、仓储设施，提升农产品流通效率。

质量安全与检验检测 ：

完善质量安全、检验检测系统，确保市场商品质量。

废弃物处理及冷链系统 ：

改进废弃物处理设施，建设冷链系统，提升农产品保鲜和储存能力。

这些改造工程旨在提升市场的整体环境、硬件设施和管理水平，从而改善顾客购物体验，促进市场运营效率和管理水平的提高。