赤峰农牧学校开设了多个专业，涵盖了传统农牧、现代农艺、建筑、机电、旅游服务、智能制造、信息技术等多个领域。具体专业包括：

观光农业

中蒙草药种植

牧医

机电技术

建筑工程施工

畜牧兽医

现代农艺技术

禽畜生产技术

无人机操控与维护

护理

旅游服务

智能制造

电子技术

计算机应用

汽车修理

艺术设计与制作

计算机网络应用

网络安全系统安装与维护

计算机动画制作

形象设计

幼儿教育

多媒体制作

食品检测技术

电子商务

财务管理

物流管理

新能源汽车技术

这些专业旨在培养适应市场需求、具备专业技能和创新能力的高素质劳动者。学校根据市场需求和自身办学优势，不断调整和优化专业结构，以更好地服务地方经济和社会发展。