山东高考的总分是 750分 。具体构成如下：

统一高考科目 ：语文、数学、外语，每科满分均为150分，总计450分。

等级考试科目 ：考生从物理、生物、化学、历史、政治、地理6门学科中选择3门进行水平等级考试，每科满分均为100分，总计300分（按等级分计入总成绩）。

因此，山东高考的总分是统一高考科目和等级考试科目分数之和，即450分（语数外）+ 300分（等级分）= 750分。