西安的专科公办院校包括以下几所：

西安航空技术高等专科学校 ：成立于1955年，原名西安航空工业学校，1985年升格为高等专科学校。

陕西医学高等专科学校 ：未提供具体信息，但通常为公办院校。

陕西职业技术学院 ：未提供具体信息，但通常为公办院校。

陕西警官职业学院 ：未提供具体信息，但通常为公办院校。

杨凌职业技术学院 ：位于杨凌农业高新技术产业示范区，1999年改制升格。

宝鸡职业技术学院 ：未提供具体信息，但通常为公办院校。

西安电力高等专科学校 ：从事电力系统及相关行业人才培养和职工培训的全日制普通高等学校。

陕西国防工业职业技术学院 ：未提供具体信息，但通常为公办院校。

西安航空职业技术学院 ：未提供具体信息，但通常为公办院校。

陕西交通职业技术学院 ：以交通运输为特色的学府。

陕西经济管理职业技术学院 ：未提供具体信息，但通常为公办院校。

西安铁路职业技术学院 ：创建于1956年，是全日制普通高等职业院校。

西安职业技术学院 ：地处西安高新技术产业开发区，拥有丰富的教学资源。

陕西青年职业学院 ：未提供具体信息，但通常为公办院校。

陕西工商职业学院 ：未提供具体信息，但通常为公办院校。

陕西艺术职业学院 ：致力于培养艺术人才的学府。

建议您在选择学校时，可以综合考虑学校的办学特色、专业设置、师资力量以及就业情况等方面，以便找到最适合自己的院校。