江苏省高考监考费用的标准是 每人每天200元 。这一标准是根据教育部文件规定而定的，并且江苏省教育厅也对此进行了具体规定。具体的发放时间和方式由各地教育部门负责安排，一般是在考试结束后统一发放。此外，监考人员还可以获得相应的交通和餐饮费用的补贴，以确保监考工作的顺利进行和监考人员的合理收入。

建议您关注江苏省教育考试院或各地市教育局的官方公告，以获取最准确和最新的监考费用信息。