蚌埠高考的总分是 750分 。具体构成如下：

语文、数学、外语 ：每科满分150分，三门科目总分为450分。

物理和历史 ：考生必须从中选择一科，每科满分100分，以原始分计入总分。

化学、生物、地理和政治 ：考生从中选择两门，每科满分100分，通过等级赋分的方式计入总分。

因此，蚌埠高考的总分是由语文、数学、外语三门统考科目成绩和物理或历史一科成绩，再加上化学、生物、地理和政治两门学业水平选择性考试科目成绩组成，总分为750分。