随州公立职高开设的专业涵盖了多个领域，包括工程、管理、艺术、医学等。以下是一些具体的专业设置：

机电技术 ：如机电一体化技术、数控技术应用等。

汽车运用与维修 ：包括汽车检测与维修技术、汽车技术服务与营销等。

计算机网络技术 ：如计算机应用、计算机网络技术等。

电子技术 ：如电子技术应用、应用电子技术等。

电子商务 ：面向电子商务师、互联网营销师、市场营销专业人员等职业。

航空旅游 ：包括空乘方向、地勤方向、安检护卫方向、铁乘服务方向等。

护理 ：面向临床护理、社区护理、急危重症护理等岗位。

医学类专业 ：如护理、农村医学、助产、医学影像技术、口腔医学技术、中药学、药学等。

计算机类专业 ：如计算机应用技术、计算机网络技术、网络与软件工程、应用硬件与维护、计算机维护及外设维修、影视及多媒体制作、动漫设计与制作、计算机辅助设计等。

工程管理类专业 ：如建筑工程施工、工程造价、建设工程管理、建设工程监理等。

艺术设计类专业 ：如装潢艺术设计、广告设计与制作、服装设计等。

旅游管理类专业 ：如旅游管理。

农业类专业 ：如食用菌生产与加工技术、农产品加工与质量检测、绿色食品生产技术等。

道路与桥梁工程技术 ：如道路与桥梁工程技术。

电子信息工程技术 ：如电子信息工程技术。

物联网应用技术 ：如物联网应用技术。

这些专业设置旨在培养各类技能型人才，满足不同行业对技术人员的需求。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。同时，专业设置可能会随市场需求变化而调整，正式填报时需要以学校官网公布的数据为准。