南昌的考研职校开设的专业涵盖了多个领域，以下是一些主要的专业类别及其具体专业：

计算机类专业 ：

计算机应用

计算机网络技术

软件技术

物联网应用技术

大数据工程技术

人工智能工程技术

机械电子类专业 ：

机械制造与自动化

机电一体化技术

数控技术与应用

模具制造技术

工业机器人技术

新能源汽车技术

汽车运用与维修技术

建筑工程技术类专业 ：

建筑工程技术

建设工程管理

城市轨道交通工程技术

工程造价

旅游商业类专业 ：

旅游与酒店管理

物流管理

市场营销（智慧媒体营销方向）

服装幼师类专业 ：

服装设计与工艺

学前教育

早期教育

艺术设计类专业 ：

环境艺术设计

室内艺术设计

数字媒体艺术

电子信息类专业 ：

电子信息工程技术

电气自动化技术

模具制造

法律类专业 ：

法律硕士（需注意具体招生情况）

其他类专业 ：

药品经营与管理

舞蹈学

商务英语

信息安全技术应用

这些专业涵盖了从基础技术到高端应用的多个领域，为不同兴趣和职业规划的学生提供了广泛的选择。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，同时考虑专业的就业前景和学校的教学资源。