福建的职业中学（中职）包括以下几所：

福建省福州旅游职业中专学校 ：福州市教育局直属的国家级重点职业学校，以培养旅游专业人才为目标。

福建省闽北高级技工学校 ：南平市属的国家级重点技工学校，注重专业技能和职业素质的提升。

福建省龙岩市农业学校 ：集农、工、贸为一体的综合性中等专业学校，注重学生实践能力和创新精神的培养。

南平职业中专学校 ：南平市的一所公办职业中专。

建宁县职业中学 ：三明市的一所公办职业中学。

漳州第一职业中专学校 ：漳州市的一所公办职业中专。

莆田职业技术学校 ：莆田市的一所公办职业中专。

闽侯职业中专学校 ：福州市的一所公办职业中专。

晋江市晋兴职业中专学校 ：福建省首批中等职业教育改革发展示范学校，位于晋江市。

福建省莆田卫生学校 ：一所公办的全日制中等职业学校，以培养卫生技术人才为目标。

福建闽北卫生学校 ：省级重点中等职业学校，闽北唯一一所医药卫生类具有学历教育和在职培训资格的学校。

福建中华职业技术学校 ：由福建中华职业教育社创办的省级重点民办技校，提供多种职业技能培训。

这些学校提供不同领域的专业技能培训，致力于培养具备实际工作能力和技能的人才。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。